Topinambur

Poznate topinmabur? Nekateri ga imenujejo tudi laška repa, jeruzalemska artičoka ali ameriški krompir.

Topinambur je gomoljnica, sorodnica sončnice. Uživamo ga lahko surovega, kuhanega ali pečenega. Okus ima podoben lešnikom, nekateri praviji, da tudi da ima okus po špargljh.

Ko sem bila mlajša smo ga veliko uživali, saj sta ga babi in dedi posadila. Babi ga je velikorat nadomestila s krompirjem, tako da ga je dala v juho ali pa ga spekla poleg krompirja. Okusa se zelo dobro spomnim, saj je enkrat iz njega naredila slivove cmoke-kamor za moj okus ni pasal.

Sestava topinamburja:

vsebuje 78 % vode
22 % suhe snovi
20 % inulina
2 % beljakovin
0, 2 % maščob
železo, kalij, fosfor in kalcij
vsebuje tudi vitamine A, B1, B2 in veliko C vitamina

Zdravilne koristi topinamburja:

niža raven holesterola v krvi
ne dvigne prehitro nivo sladkorja v krvi
spodbuja prebavo
ima nizko energijsko vrednost
ustvarja kislo bazično ravnovesje

Topinambur lahko uživate kuhanega, pečenega ali surovega. Ker ima malo bolj specifičen okus priporočam, da ga za določeni jedi kombinirate z drugo zelenjavo še. Seveda pa lahko iz njega spečete tudi odličen čokoladni kolač.Svetujem vam, da ga večkrat vključite v svojo prehrano, tukaj je nekaj idej: