Marmelada iz črnega ribeza
Obožujem marmelado iz črnega ribeza. Vas zanima res enostaven recept?
Na robu vrta imam grm kjer mi raste črni ribez. Pred leti mi ga je podaril sosed. Vsako leto imam zelo veliko črnega ribeza iz katerega naredim marmelado, nekaj plodov pa tudi zamrznem. Če mi med letom zmanjka marmelade iz zamrznjenega ribeza naredim slastno marmelado. Marmelado jem samo jaz, ker ostalim ni preveč všeč ker je bolj sladko - kislega okusa. Za sladilo uporabim brezov sladkor ali kokosov sladkor. Črni ribez ima kar nekaj pektina zato uporabim za zgostitev marmelade zelo malo agar agarja.
Pri obiranju ribeza naj vam pomagajo otroci, saj mislim, da bo to zabavno delo za njih.
Črno ribez je zelo zdravilen, saj ima veliko C vitamina, ki je zelo pomemben za naš imunski sistem. Deluje tudi protivnetno, kar vam bo pomagalo pri sezonskih alergijah. Pomaga pa tudi pri težavah z kožo.
Marmelado si vedno namažen na vaflje ali palačinke.
Čas priprave:
- 30 minut
Čas kuhanja:
- 13 minut
Pripomočki:
- posoda za nabiranje črnega ribeza
- posoda za kuhanje marmelade
- 3 stekleni lončki za marmelado cca. 250 ml
- kuhalnica
- tehtnica
- zajemalka
- paličnim mešalnik
Sestavine:
- 1 kg opranega črnega ribeza
- 70 g kokosovega sladkorja (sladkor dodajte na to koliko sladko marmelado želite)
- 1/2 - 1 žlička agar agarja
Postopek priprave:
- S Tajevo pomočjo sem nabrala črni ribez.
- Slabe plodove odstranim, lepe pa umijem v vodi.
- Ribez odtehtam v posodo za kuhanje in mu dodam kokosov sladkor.
- Vse skupaj naj se kuha cca. 10 minut, da se sadje zmehča.
- Sadje spasiram s paličnim mešalnikom in posodo z marmelado postavim nazaj na štedilnik.
- V pečici na 50 °C 10 minut steriliziram čiste in prazne kozarčke za marmelado.
- V marmelado dodam žličko agar agarja in kuham še cca. 2 do 3 minute.
- Ko je marmelada skuhana jo s pomočjo zajemalke vlijem v čiste in sterilizirane kozarčke. Pokrovčke od marmelade ponavadi obrišem z domačim žganjem ali alkoholom.
- Kozarčke dobro zaprem s pokrovči in jih obrnem na glavo ter postavim nekam na hladno čez noč.
VIDEO RECEPT:
Tags: namazi