Kremna krompirjevo korenčkova juha

Obožujem zelenjavne juhe.

Doma imamo vedno veliko krompirja, ki ga ponavadi spečemo v cvrtniku na vroči zrak ali pa naredimo pire. Ker še nikoli nisem jedla krompirjeve juhe sem dobila idejo, da jo naredim. Za bolj sladek okus in ker ima Taj zelo rad korenje sem dodala še tega. Nad juho smo bili vsi navdušeni, še posebej Taj.

V teh hladnih dneh tople juhe zelo popestrijo jedilnik. Verjamem, da vas bo ta juha navdušila, priprava je zelo enostavna. Če imate ekonom lonec juho skuhajte v ekonom loncu, saj se bo zelenjava hitreje skuhala. Na koncu v juho lahko dodate še vegansko kokosovo kremo za kuhanje.

Čas prprave:

• 10 minut

Čas kuhanja:

• 30 minut

Pripomočki:

• lonec za kuhanje ali ekonom lonec
• palični mešalnik
• deska
• nož
• lupilec za zelenjavno

Sestavine:

• 500 g krompirja
• 500 g korenja
• Sol
• 700 ml vode
• 1 čebula
• 1 strok česna
• kokosovo olje za peko

Postopek priprave:

1. Korenje in krompir olupim, operem in narežem na manjše kose.
2. Česen in čebulo olupim in sesekljam.
3. V loncu stopim kokosovo olje in na njem prepražim čebulo in česen.
4. Narezano korenje in krompir stresem v lonec in ga pražim cca. 10 minut nato zalijem z vodo ter solim.
5. Zelenjava se kuha cca. 20 minut, če je dovolj kuhano poizkusim z vilicami.
6. Kuhano zelenjavno odstavim ter jo spasiram s paličnim mešalnikom.
7. Če želite, da je juha bolj kremasta lahko v vmešate še kokosovo kremo za kuhanje.

VIDEO RECEPT:

Tags: kosila