Zelenjavna juha z zdrobovimi žličniki
Zelo rada naredim malo več zelenjavne juhe, saj jo imam potem za cel teden.
Vsak dan zakuham nekaj drugega v juho, zelo radi imamo zdrobove cmočke. Taj si v juho vedno strese jušne kroglic, ki jih obožuje. Veganske jušne kroglice kupim v Biotopicu ali v trgovini Vegansko.
Idejo za juho, mi je že pred leti zaupal dedi. Vedno jo je kuhal kar v ekonom loncu in juha je bila kuhana v cca. 20 minutah. Sama sem rabila kar nekaj časa, da sem se navdušila nad ekonom loncem. Za okus juhe sem dodala korenje, gomoljno zeleno in domače začimbe. Na vrtu imam par zelišč, za juho najrajši uporabljam timijan. Za okusno juho pa je seveda potrebna tudi sol, sama imam malo težav s tem, vedno je dam premalo, tako si dosolite juho glede na vaš okus. Skrivnost moje dobre juhe pa je tudi v jabolu, ki ga dodam. Tako je vedno kuhala moja babi in sedaj moj oči, jaz samo nadaljujem tradicijo dobre juhe.
Čas priprave:
- 15 minut
Čas kuhanja:
- 20 minut
Pripomočki:
- ekonom lonec
- cedilo
- nož
- deska
- lupilec za zelenjavo
- nož
Sestavine za juho:
- pol čebule
- 1 strok česna
- 1 gomoljna zelena
- 3 - 4 korenčki
- 1 žlička soli oz. po okusu
- 1 vejica timijana
- 1 vejica peteršilja
- 1,5 - 2 l vode
- kokosovo olje za peko
- 1 manjše jabolko oz. polovico jabolka
Sestavine za zdrobove cmočke:
- 6 žlic zdroba
- 10 žlic ovsenega napitka
- Sol
- malo peteršilja
Postopek prirave:
- Za pripravo juhe je vedno pomembna predpriprava. Pri tem mi je pomagal Taj, ki se je odločil, da bo olupil korenje, medtem ko sem jaz očistila in olupila gomoljno zeleno.
- Olupila sem še česen in čebulo ter ju sesekljala.
- V ekonom loncu sem stopila kokosovo olje ter prepražila čebulo in česen, da je zadišalo.
- Dodala sem korenja ter zeleno. Jaz juhe naredim vedno malo več, tako da prilijem kar 2 litra vode.
- Za okus juhe dodam še domače začimbe, kot so timijan.
- Juho dosolim in dodam še peteršilj in jabolko.
- Juha naj se kuha cca. 20 minut do 30 minut, da se vsa zelenjava skuha. Kdor nima ekonom lonca naj juho kuha 40 minut.
- Ko je juha kuhana jo precedim in zakuham v njo zdrobove žličnike. Taj si v juho vedno nasuje jušne kroglice.
- Zdrobovi žličniki so narejeni hitro, saj za njih potrebujete samo zdrob oz. gres, rastlinski napitek, sol in malo peteršilja.
- Vse sestavina samo zmešam v posodi ter maso postavim za par minut v hladilnik.
- Juho zavrem in z žličko oblikujem cmočke, ki jih spustim v juho.
- Cmočki se kuhajo 3 – 4 minute.
VIDEO RECEPT:
Tags: kosila