Pljukanci

Poznate pljukance? Pljukanci so značilne istra testenine.

Pljukance sem kar nekaj časa nazaj jedla na morju, z bučkino omako in paradižnikom so bili prav božanski. V restavraciji kjer smo jedli sem ji povprašala za recept in kako se naredijo. Zaupali so mi, da je priprava enostavna in hitra in da jih še vedno povsod delajo ročno. Originalen recept vsebuje moko, vodo in sol, nekateri dodajo še olje. Testo se posvaljka med rokami. Če želite preizkusiti nov recept za testenine vam res priporočam pljukance. Midva s Tajem jih vedno narediva skupaj. Zraven lahko ponudite enostavno omako iz bučk, omako za testenine, pesto iz rukole ali jih naredite s curryevo omako.

Čas priprave:

• cca. 20 minut

Čas kuhanja:

• 15 minut

Pripomočki:

• posoda za mešanje pljukancev
• posoda za gretje vode
• posoda za kuhanje pljukancev
• tehtnica
• merilna žlička
• žlica
• penovka
• podloga za valjanje testa

Sestavine:

• 200 g pirine moke
• 200 ml vroče vode
• sol
• 1 žlica olivnega olja

Postopek priprave:

1.  V posodi zmešam pirino moko, sol ter olivno olje.
2. Na štedilniku pogrejem vodo, ki naj bo vroča, ne sme pa zavreti.
3. Vodo dolivam moko in ostalim sestavinam.
4. Vse skupaj zmešam kar z žlico.
5. Testo naj stoji vsaj 15 do 20 minut.
6. Testo še enkrat pregnetem in od testa trgam manjše koščke iz katerih naredim manjše kroglice.
7. Kroglice posvaljam po podlogi, da nastanejo manjši svalji. Če se testo prijema na roke dodajte še malo moke.
8. V zavredo vodo polagam pljukance in jih kuham cca. 15 minut.
9. K pljukancem se odlično podajo različne omake iz bučk in paradižnika ali pa kašen dober pesto, lahko pa tudi cuury omaka.

VIDEO RECEPT:

Tags: kosila