Veganski medenjaki

Iz pečice je omamno zadišalo po klinčkih in cimetu. Vonjave so pričarale praznično vzdušje. Spekla sem veganske medenjake.

Namesto medu sem uporabila javorjev sirup in kokosov sladkor, ki doda piškotom okus po karamelah. Pri peki sem uporabila pirino moko, rastlinski napitek in kokosovo olje. Medenjake lahko tudi okrastite s kremo, ki sem jo naredila iz marscapone kreme in jagod v prahu.

Specite medenjake skupaj z otroki, saj bodo navdušeni nad njimi. Piškoti so hrustljavi in vam bodo popestrili praznične dni.  Ponudite jih ob rožičevem napitku.

Čas priprave:

• 10 minut

Čas peke:

• 10 - 15 minut

Sestavine:

• 120 g pirine moke
• 50 g kokosovega olja
• 30 ml toplega rastlinskega napitka
• 20 g kokosovega sladkorja
• 1 žlica javorjevega sirupa
• 1 žlička cimeta
• pol žličke vanilje v prahu
• 1 žlička zmletih klinčkov
• žlička vinskega kamna
• sol

Sestavine za okrasitev piškotov:

• 70 g veganske marscapone krem
• 2 - 3 žličke jagod v prahu
• 1 žlica ovsenega napitka

Postopek priprave:

1. Vse sestavine zmešam skupaj, kokosov napitek prej stopim.
2. Z paličnim mešalnikom z nastavkom za testo zmešam maso v testo, ki ga postavim za 1 uro v hladilnik.
3. Ko boste vzeli testo iz hladilnika, ga pustite vsaj 20 minut, da se otopli, saj ga boste lažje pregnetli in razvaljali.
4. Testo pregnetem in razvaljam na pomokani površini in z modelčki za piškote izrežem različne oblike.
5. Piškoti se pečejo v ventilacijski pečici na 180 °C 10 minut.
6. Piškote pustim še par minut v ugasnjeni pečici.
7. Iz sestavin zmešam maso, ki jo dam v dekorativno vrečko z katero okrasim ohlajene piškote.

VIDEO RECEPT:

Tags: sladice