Čokoladna potica z nadevom iz buče in mandljev

Ste že kdaj poizkusili potico z mandlji in bučo ter skuto? Recept za tole potičko je res mogoče malo nenavden, a zelo okusen.

 Za božič ali veliko noč vedno naredim potico z nadevom iz suhega sadja. Občasno pa se zgodi, da malo preizkusam razllične kombinacije okusov. Zato vam tokrat predstavjam recept za čokoladno potico s nadevom iz buče, zmletih mandljev in skute- seveda veganske. Skuto vedno kupin v trgovini Vegansko in moram reči, da mi je ta najboljša.

Čas priprave:

• 90 minut

Čas peke:

• 30 - 40 minut

Pripomočki:

• tehtnica
• merilna žlička
• deska za valjanje
• posoda za gretje napitka
• posoda za mešanje
• ročni mešalnik z nastavkom za testo
• deska
• valjar
• pekač (moj je cca. 24 cm)
• posoda za nadev
• lupillec za zelenjavo
• posoda za kuhanje buče
• žlica

Sestavine:

• 210 pirine moke
• 20 g pravega kakava
• 170 ml toplega ovsenega napitka
• 20 g kokosovega olja
• 40 g kokosovega sladkorja ( lahko tudi drugi sladkor)
• ščepec soli
• 7 g suhega kvasa

Nadev iz buče in mandljev:

• 200 g skuhane hokaido buče
• 50 g veganske skute
• 40 g mandljev
• 2 žlici datljevega ali javorjeva sirupa

Posopek priprave:

1. Najprej naredim testo in sicer tako, da v mešalni posodi zmešam moko, kakav, kokosov sladkor, sol in topel ovsen napitek (prej ga pogrejete na štedilniku).
2. V drugi posodi stopim kokosovo olje, katero dodam še sestavinam v posodi. Nato dodam še kvas.
3. Vse skušaj zmešam z mešalnikom z nastavkom za testo.
4. Posodo z testom postavim za 1 uro nekam na toplo.
5. Medtem časom naredim nadev za potico. Bučo olupim in narežem na kocke ter jo v kuham v vodi cca. 10 - 15 minut oz. dokler ni mehka. Nato vodo odlijem, bučo pa spasiram ali z paličnim ali jo pa pretlačim z vilicami.
6. K spasirani buči vmešam zmlete mandlje, skuto in datljev sirup, lahko uporabite tudi drugo sladilo.
7. Ko je testo dovolj vzhajalo, ga še malo pregnetem in razvaljam v pravokotnik.
8. Ventilacijsko pečico prižgem na 160 °C.
9. Testo premažem z nadevom in ga previdno zavijem ter položim v namaščen pekač.
10. Potico pečem cca. 40 minut.

 VIDEO RECEPT:

Tags: sladice